I love food and I love beauty and I think that those two things make life better. This salad recipe combines simplicity, beauty and taste and it is perfect for a summer lunch or as a starter at a dinner party with friends and family. It is very easy to make and requires very few ingredients!
The ingredients are for 4 servings. What you’ll need:
- 4 ripe white or yellow peaches
- 6 slices of Parma ham
- 100 g of soft goat cheese
- Walnuts
- Spinach leaves
- Rocket leaves
- Extra virgin olive oil
- Honey
- Salt
- Black pepper
Start by preheating your grill at about 200-220 degrees celsius. Place the whole peaches onto a baking tray and place it under your grill for 10-15 minutes or until the peaches start to get slightly black on top and they are soft. Then, leave them to cool down.
As soon as they cool down, peel the skin off, halve, discard the stone and tear the flesh into chunks, about 2 cm big.
Arrange the spinach and rocket leaves on the plates and put the parma ham on top. Then crumble the cheese and scatter the peach chunks and walnuts on top of the green leaves. For the dressing, use four to six tablespoons of the olive oil and one teaspoon of honey, together with a pinch of salt and black pepper. Whisk together, so that the honey ‘melts’ together with the olive oil. Drizzle immediately over the salad.
Enjoy!
(This salad was inspired by Jamie Oliver’s grilled peach salad with parma ham and cowlick cheese.)
Πώς να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με αυτή την εύκολη και διαφορετική καλοκαιρινή σαλάτα με ψητό ροδάκινο και κατσικίσιο τυρί.
Η εύκολη αυτή συνταγή για σαλάτα συνδυάζει την εντυπωσιακή εικόνα με την ευκολία και την υπέροχη γεύση! Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα, δεν απαιτεί πολλά υλικά και σίγουρα εντυπωσιάζει όποιον τη δει και τη γευτεί! Ιδανική για ελαφρύ μεσημεριανό ή ως συνοδευτικό σε ένα καλοκαιρινό δείπνο με αγαπημένους φίλους και την οικογένεια.
Τα υλικά της έχουν υπολογιστεί για 4 μερίδες.
Θα χρειαστείτε:
- 4 μεγάλα, μαλακά και ώριμα ροδάκινα
- 6 φέτες προσούτο
- 100 γραμμάρια ( ή όσο επιθυμείτε) μαλακό, κατσικίσιο τυρί
- Καρύδια
- Φύλλα σπανάκι
- Φύλλα ρόκας
- Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- Λίγο μέλι
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
Προθερμάνετε το φούρνο σας στο πρόγραμμα του γκριλ, στους 200-220 βαθμούς. Τοποθετήστε τα ροδάκινα ολόκληρα, για 10-15 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να μαυρίζουν στην κορυφή και είναι μαλακά. Σβήστε το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.
Μόλις κρυώσουν αρκετά, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε κομμάτια μεγέθους 2 εκατοστών.
Τοποθετήστε το σπανάκι και τη ρόκα σε πιάτα και απλώστε το προσούτο από πάνω. Κόψτε και το τυρί σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα επάνω στη σαλάτα. Τέλος, ρίξτε τα κομμάτια του ροδάκινου από πάνω. Ολοκληρώστε με τα καρύδια και τη βινεγκρέτ. Για τη βινεγκρέτ θα χρειαστείτε 4-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Αναμείξτε καλά και προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Περιχύστε τη βινεγκρέτ επάνω στη σαλάτα και είστε έτοιμοι!
Σας εύχομαι καλή απόλαυση!
(Η συνταγή αυτή έχει εμπνευστεί από μία συνταγή του Jamie Oliver. Δείτε την εδώ.)
