• Home
  • About
  • Blog
    • MI MAKEUP
      • FACE
      • EYES
      • CHEEKS
      • LIPS
      • NAILS
      • SAMPLES
    • MI SKINCARE
      • FACE
      • EYES
      • BODY
      • SAMPLES
    • MI LIFESTYLE
      • OUT & ABOUT
      • FOOD & DRINK
      • FITNESS
      • FAVORITE THINGS
    • MI FASHION
    • MI TRAVEL
  • Portfolio
  • Makeup Services
  • Contact
    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • RSS

MI Beauty

Margarita Ismini Beauty

Delicious, gluten free banana bread with ground almonds and flaxseed

June 14, 2015 by Margarita Ismini

Προχωρήστε παρακάτω για το Ελληνικό κείμενο

I have many banana bread recipes that I’ve tried and liked, but this one is my favorite. I found it in the great book by Jasmine and Melissa Hemsley ‘The Art of Eating Well”, a book with over 150 recipes that are easy to make, full with nutrient-rich ingredients, that help us fell healthier, happier and more energized. Because ‘Wellness begins from within, by eating real, unprocessed and nourishing food.’

This is a quick recipe that requires little effort! I hope you enjoy it!

Delicious, gluten free banana bread with ground almonds and flaxseed
 
Print
Prep time
15 mins
Cook time
1 hour 15 mins
Total time
1 hour 30 mins
 
An easy and quick banana bread recipe, with ground almonds and flaxseed. Gluten free.
Author: Margarita Ismini Beauty
Recipe type: Baking and Desserts
Cuisine: International
Serves: 1 Bread or 15 Muffins
Ingredients
  • 300 g ripe bananas (roughly 3 bananas)
  • 30 g butter, at room temperature (or coconut oil)
  • 2 tbsp maple syrup
  • 1 tsp ground cinnamon
  • 1 tsp vanilla extract
  • 3 large eggs
  • ½ tsp bicarbonate of soda
  • 1 tbsp lemon juice
  • 220 g ground almonds
  • 30 g ground flaxseed (also known as linseed)
  • 1 tbsp whole flax for sprinkling
  • sea salt
Instructions
  1. Preheat the oven to fan 170°C/Gas mark 5. Line a 23 x 13 cm (900 g) loaf tin with enough baking parchment to double as a wrap for storing the banana bread.
  2. Mash the bananas and butter in a mixing bowl to a pulp with a fork. Add the maple syrup, cinnamon, vanilla, eggs, bicarbonate of soda, lemon juice and a small pinch of salt. Mix well with a whisk.
  3. Add the ground almonds and ground flaxseed and mix well.
  4. Pour the mixture into the prepared tin, sprinkle with the whole flax and bake for 1-1¼ hours. It's ready when a skewer inserted into the centre comes out dry. If your bread starts to look quite brown after the first 30 minutes, the cover the top with baking parchment until it has finished baking.
  5. Remove from the oven and leave to cool a little. Serve warm or at room temperature. Store in the fridge for up a week.
3.3.3077

Ψωμί με μπανάνες, χωρίς γλουτένη, με αλεσμένα αμύγδαλα και λιναρόσπορο

Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για ψωμί με μπανάνες, μα αυτή είναι σίγουρα η αγαπημένη μου! Την έχω βρει στο καταπληκτικό βιβλίο των Jasmine και Melissa Hemsley ‘The Art of Eating Well”, ένα βιβλίο με περισσότερες από 150 συνταγές που είναι εύκολες, γρήγορες, με αγνά υλικά που βοηθούν να νιώθουμε υγιείς, γεμάτοι ενέργεια και… χορτάτοι!

Η συνταγή για το ψωμί με μπανάνες είναι πολύ γρήγορη κι εύκολη!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά

Υλικά

300 γραμ. ώριμες μπανάνες (περίπου 3 μπανάνες)

30 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, εναλλακτικά χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας

2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (εγώ χρησιμοποιώ μέλι)

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

3 μεγάλα αβγά

1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

1 κ.σ. χυμός λεμονιού

220 γραμ. αλεσμένα αμύγδαλα (ωμά)

30 γραμ. αλεσμένος λιναρόσπορος

1 κ.σ. λιναρόσπορος για να ρίξετε από πάνω

αλάτι

 

1. Προθερμάνετε το φούρνο στον αέρα, στους 170°C και τοποθετήστε μέσα σε φόρμα για κέικ 23 cm x 13 cm χαρτί ψησίματος.

2. Σε βαθύ μπολ, λιώστε τις μπανάνες και το βούτυρο με ένα πιρούνι κι έπειτα προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι, την κανέλα, τη βανίλια, τα αβγά, τη μαγειρική σόδα, το χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι. Αναμείξτε τα υλικά.

3. Προσθέστε στο μίγμα τα αλεσμένα αμύγδαλα και τον αλεσμένο λιναρόσπορο κι αναμίξτε καλά.

4. Ρίξτε το μίγμα στη φόρμα για κέικ που έχετε προετοιμάσει, ρίξτε από πάνω μικρή ποσότητα λιναρόσπορου και τοποθετήστε το στο φούρνο για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Το ψωμί είναι έτοιμο όταν χώσετε στη μέση ένα μαχαίρι και βγει καθαρό. Εάν το ψωμί σας αρχίζει να σκουραίνει έπειτα από μισή ώρα στο φούρνο, σκεπάστε το με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο μέχρι να ψηθεί.

5. Βγάλτε το ψωμί από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει λίγο. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Διατηρείται στο ψυγείο έως μία εβδομάδα ή μπορεί να καταψυχθεί, εάν κάνετε μεγαλύτερη ποσότητα.

 

 

More from my site

  • A Chocolate Avocado Mousse that is gluten free and dairy freeA Chocolate Avocado Mousse that is gluten free and dairy free
  • My favorite SmoothieMy favorite Smoothie
  • Jamie Oliver’s Frozen Yoghurt Layer CakeJamie Oliver’s Frozen Yoghurt Layer Cake
  • The easiest and filling salad with tunaThe easiest and filling salad with tuna
  • How to impress your guests with this incredibly easy, but different summer saladHow to impress your guests with this incredibly easy, but different summer salad

London Part Two – Eating Out

Skincare: AHA & BHA
An introduction to SPF – Part One

Subscribe to my free newsletter

Hey There!

On Margarita Ismini Beauty you can find information about the makeup services I'm offering, how to hire me and all the news around makeup and skincare! Read More…

PINTEREST

 Baby pancakes made with apple and oat, perfect for baby led weaning, wheat free, egg free, refined sugar-free #babyledweaning #healthykidssnack Healthy baby finger foods and toddler finger foods -- Answers to all your questions about when, how much and what to offer for finger foods. #fingerfoods #babyfood #toddlerfood #kidsfood #healthykidsEasy Veggie Fritters with hidden protein - The Kids Will Love Them! #vegetables #frugalcouponliving #hiddenveggies #veggies #veggielove #veggieburger #fritters #easyvegetablegardeningideas #easyvegetarianrecipes #vegetablerecipes #recipes #recipesforkids #recipesfordinnerGreek-Style Baked Cod Recipe with Lemon and Garlic | The Mediterranean Dish. Easy, weeknight dinner! Baked cod, spiced Greek-style and baked with fresh lemon juice, olive oil and garlic. Takes 15 minutes or less in your oven! #greekfood #codrecipe #mediteΕλληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλεςGreek Lentil Salad! This healthy, vegetable packed salad is so delicious! Lentils, Quinoa, Veggies in a tangy lemon dressing. Vegan & Gluten-Free | www.delishknowledge.com
TAP

Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No connected account.

Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account.

SELECT THE CATEGORY

Featured

Let’s talk about Cellulite!

  The appearance of cellulite is mostly common in women after puberty and it is absolutely normal. What happens is that fat deposits … [Read More...]

How to get fit when you’re too busy to go the gym – an Introduction to a new series on my blog

  This year has been a very busy one for me, which has been good work wise, but awful for my fitness. While I used to visit the gym 4-5 … [Read More...]

Subscribe to my free newsletter

  • About
  • Contact
  • Blog
  • Disclaimer

© 2023 · Pretty Creative WordPress Theme by, Pretty Darn Cute Design